¿Es rentable montar una churrería?
Aprende cuánto puede ganar una churrería hoy, los costes reales y las tácticas clave para hacerla rentable en hostelería.
¿Pensando en sumar churros a tu oferta o abrir un punto de venta independiente? En 2025 el negocio de la churrería sigue creciendo gracias a su bajo coste de materia prima y a la alta demanda en desayunos, meriendas y eventos. A continuación analizamos cifras actuales, estructura de costes, punto de equilibrio y estrategias para maximizar tu margen.
El margen bruto de los churros es uno de los más altos de la pastelería rápida. El precio medio por pieza se sitúa entre 0,30 € y 0,70 €, mientras que la ración de cuatro unidades ronda 2,50 €. Si se añade chocolate, el ticket asciende fácilmente a 3,50–4 €.
Demanda actual y hábitos de consumo
- Incremento del consumo “para llevar” y delivery de desayunos.
- Mayor afluencia en viernes, fines de semana y festivos.
- Eventos corporativos y food trucks demandan churros como opción dulce económica.
Ingresos potenciales
Suponiendo un puesto que vende 900 churros/día a 0,50 € la unidad, hablamos de 450 € de facturación diaria. Con una ración media de 6 churros + chocolate a 4 €, 150 raciones diarias generarían 600 €.
Costes clave y punto de equilibrio
| Formato | Rango inversión | Comentario |
| Carrito/food truck | 5.000€-15.000€ | Incluye remolque y maquinaria básica |
| Local 30-50 m2 | 20.000€-50.000€ | Reforma, permisos, equipamiento |
| Local + terraza (>50 m2) | 50.000€ - 100.000€ | Inversión en decoración y personal extra |
Gastos operativos mensuales
- Ingredientes y aceite: ~20 % de la facturación.
- Personal (2 operarios + ayudante): 2.400 € – 3.000 €.
- Alquiler/parking: 800 € – 1.500 €.
- Suministros, gestoría y seguros: 600 €.
Con un ticket medio de 3 €, necesitas vender unas 1.600 raciones al mes (≈55/día) para cubrir 5.000 € de gasto fijo.
Casos prácticos de rentabilidad
1. Food truck en ferias y eventos
- Inversión: 12.000 €.
- Ventas estimadas: 350 raciones x 4 € × 10 días/mes = 14.000 €.
- Costes variables + fijos: 4.200 €.
- Beneficio neto: 9.800 € (70 % margen en días activos).
2. Kiosco fijo en zona universitaria
- Inversión: 30.000 €.
- Ventas: 200 raciones/día x 3,50 € × 26 días = 18.200 €.
- Costes: 11.000 € (incluye 3 salarios y alquiler).
- Beneficio: 7.200 € (≈40 %).
3. Churrería dentro de un bar o cafetería
- Inversión marginal: 6.000 € (máquina y vitrina).
- Upselling: +1,50 € de ticket medio en desayunos.
- Cobertura de costes: se amortiza en 4-6 meses con 80 desayunos/día.
Estrategias para aumentar la rentabilidad
Diferenciación de producto
- Churros rellenos, toppings gourmet y opciones veganas/gluten-free.
- Combos de temporada (ej. churros + café helado en verano).
Optimización del aprovisionamiento
- Contrata aceite a granel con reposición semanal.
- Usa mezclas de harina pre-pesadas para reducir mermas.
Marketing local y delivery
- Promociones “2×1” en horas valle vía Instagram y TikTok.
- Alianzas con apps de reparto para expandir la zona de entrega sin personal propio.
Cobro rápido y seguro con Loomis Pay
- Integra pagos con tarjeta y wallet desde el mismo terminal.
- Solución de efectivo inteligente que reduce hasta un 20 % el tiempo de cierre de caja.
- Datos de ventas en tiempo real para ajustar producción y staffing.
Con una inversión contenida y márgenes superiores al 60 % en producto, la churrería puede convertirse en un motor de rentabilidad para bares y restaurantes o en un negocio independiente de alta rotación. Solicita ahora una demo gratuita de Loomis Pay y te contamos cómo hemos ayudado a churrerías con su negocio.